小丽逛菜场｜虾蟹海螺正肥美，快尝尝

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扬子晚报网8月31日讯（记者 刘丽媛）最近几天早晚都能感觉到明显的“秋凉”了，动物们开始囤积脂肪迎接寒冷天气，此时的海货最是肥美，价格也适中，要赶紧尝尝鲜了。

梭子蟹

在南京凡星农贸市场一溜海鲜摊位上，都摆满了鲜活的大闸蟹。“如果是炒年糕就买这种小的，实惠。”见记者挑蟹，一家摊位的老板热情推荐。老板介绍，现在梭子蟹价格按个头从40元一斤到60元一斤不等，如果用来炒年糕，一百来块就够全家吃个畅快。如果是蒸着吃，建议买大一些的，四两左右的蟹算下来不到三十元一只。

皮皮虾

梭子蟹旁边，满满一缸皮皮虾看着也很肥美。皮皮虾春秋两季都能吃到，不同的是，春季是皮皮虾产卵的季节，能吃到膏和黄；秋季虽然没有膏和黄，但是皮皮虾开始贴秋膘了，肉质也比较饱满。皮皮虾比梭子蟹贵一些，卖70元左右一斤，一百元也能买一小盆。鲜活的皮皮虾可以直接清蒸或者水煮，简单地加一些葱姜去腥佐味，出锅直接蘸醋食用就很鲜美。当然也可以根据个人喜好做成椒盐、香辣等口味。皮皮虾外壳坚硬，剥不好容易扎手，最简单的办法就是准备一把剪刀，把虾身两侧和尾端剪掉，之后壳与肉就能完整分离了。

秋季吃鲍鱼也是进补良方。鲍鱼可以清蒸、可以红烧，也可以煲汤，吃起来肉质肥厚鲜美而且营养丰富。眼下小个头的鲍鱼相当便宜，15头（33g左右）的小鲍鱼在菜场和超市的售价都是4元左右，自家烧菜吃特别实惠。

同样是贝壳类，海螺按斤算的价格和鲍鱼差不太多，目前菜场里鸡蛋大小的海螺售价35元一斤，但由于它的壳比较重，吃一顿要比鲍鱼贵不少。海螺不仅蛋白质丰富、脂肪少，还富含钙质，也是优质小海鲜。

校对 盛媛媛

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